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1 首先要在锅中加入适量的油2 等油热后，可以先将葱、姜、蒜等配料放入炒香，再将水煮菜下锅翻炒3 如果想要更健康一点，也可以将油放在水煮菜上面，等油热后倒在菜上，这样可以减少用油量，也保持菜的口感。

水煮菜是一道比较适合健康饮食的菜肴，因为其采用的是煮的方式，没有油炒过程中产生的一些致癌物质，同时也可以保留菜的原汁原味，增加营养价值。

在烹饪的过程中，放油的方式也可以根据个人口味和健康需求进行调整，选用不同的油或者更少的油，来让菜肴更加健康美味。